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lunedì, Ottobre 3, 2022
Le impronte ambientali nascono con l’intento di stimare l’impatto che un prodotto o un servizio può avere su una o più componenti ambientali durante tutto il suo ciclo di vita, ossia: l’estrazione delle materie prime, la produzione, il consumo, fino allo smaltimento a fine vita. Per valutare tali impatti si […]
Uno studio che ha analizzato i dati raccolti in 21 anni di studi sull’impatto agro-ambientale del mais geneticamente modificato ha stabiliti che apporta chiari benefici in termini di aumento della resa e della qualità dei cereali e che riduce efficacemente le popolazioni di insetti parassiti contro cui è stato creato, […]
Contaminazioni delle acque dopo un terremoto Il terremoto, fenomeno naturale che spesso si trasforma in un evento catastrofico, sconvolge la realtà di molte persone costrette ad abbandonare le loro vite e a lottare per riconquistare nuovamente fiducia e sicurezza nelle loro terre. I danni evidenti provocati dal sisma, focalizzano le […]
Ricercatori in tutto il mondo stanno sviluppando nuove colture geneticamente modificate. All’orizzonte c’è l’avvento di nuove varietà ottenute con tecniche di editing genomico come CRISPR-Cas9, mentre si attende che l’Unione Europea vari le leggi per la regolamentazione del settore. La recente notizia che il salmone geneticamente modificato (GM) è arrivato […]
Nel consumo e nell’approccio ai prodotti alimentari spesso si contrappongono genuinità, naturalità e tipicità con tecnologia, sicurezza e innovazione, ma solo fondendo intimamente queste caratteristiche è possibile garantire la qualità. Le diverse componenti della qualità degli alimenti possono essere esaltate o compromesse nei vari passaggi del processo produttivo: dalla provenienza […]
Legislazione comunitaria in materia di micotossine negli alimenti : limiti e attività di controllo
REGOLAMENTO (CE) N. 1126/2007 DELLA COMMISSIONE del 28 settembre 2007 che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 che definisce i tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari per quanto riguarda le Fusarium-tossine nel granoturco e nei prodotti a base di granoturco ….È opportuno prevedere che il livello massimo non si applichi al granoturco […]
REGOLAMENTO (UE) N. 165/2010 DELLA COMMISSIONE del 26 febbraio 2010 recante modifica, per quanto riguarda le aflatossine, del regolamento (CE) n. 1881/2006 che definisce i tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari …….Il Codex Alimentarius ha definito soltanto un tenore massimo di aflatossine totali. Il corrispondente tenore di aflatossina B1 è […]
La spugna utilizzata in cucina un oggetto da tenere sotto controllo. Quante volte laviamo in cucina senza fare troppo attenzione in che condizioni è l’oggetto che ci aiuta a rimuovere i residui di cibo? Stiamo parlando della spugna per lavare i piatti di tutti i giorni. Essa è probabilmente uno degli […]
Sicurezza alimentare Proteggere la salute delle persone, degli animali e delle piante in ogni singola fase del processo di produzione alimentare è una priorità essenziale per la salute pubblica e l’economia. La politica europea di sicurezza alimentare punta a garantire che i cittadini dispongano di alimenti sicuri e nutrienti ottenuti da […]
