Sicurezza alimentare

Il futuro dei cibi OGM
Sicurezza alimentare Ultime notizie

Il futuro dei cibi OGM

Ricercatori in tutto il mondo stanno sviluppando nuove colture geneticamente modificate.  All’orizzonte c’è l’avvento di nuove varietà ottenute con tecniche di editing genomico come CRISPR-Cas9, mentre si attende che l’Unione Europea vari le leggi per la regolamentazione del settore. La recente notizia che il salmone geneticamente modificato (GM) è arrivato […]

Linee guida per la corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico
Sicurezza alimentare

Linee guida per la corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico

Nel consumo e nell’approccio ai prodotti alimentari spesso si contrappongono genuinità, naturalità e tipicità  con tecnologia, sicurezza e innovazione, ma solo fondendo intimamente queste caratteristiche è possibile  garantire la qualità. Le diverse componenti della qualità degli alimenti possono essere esaltate o compromesse  nei vari passaggi del processo produttivo: dalla provenienza […]

Tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari, nel granoturco e nei prodotti a base di granoturco
Editoriale Sicurezza alimentare

Tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari, nel granoturco e nei prodotti a base di granoturco

REGOLAMENTO (CE) N. 1126/2007 DELLA COMMISSIONE del 28 settembre 2007 che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 che definisce i tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari per quanto riguarda le Fusarium-tossine nel granoturco e nei prodotti a base di granoturco ….È opportuno prevedere che il livello massimo non si applichi al granoturco […]

Tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari
Editoriale Sicurezza alimentare

Tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari

REGOLAMENTO (UE) N. 165/2010 DELLA COMMISSIONE del 26 febbraio 2010 recante modifica, per quanto riguarda le aflatossine, del regolamento (CE) n. 1881/2006 che definisce i tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari …….Il Codex Alimentarius ha definito soltanto un tenore massimo di aflatossine totali. Il corrispondente tenore di aflatossina B1 è […]

La spugna utilizzata in cucina
Sicurezza alimentare

La spugna utilizzata in cucina

La spugna utilizzata in cucina un oggetto da tenere sotto controllo. Quante volte laviamo in cucina senza fare troppo attenzione in che condizioni è l’oggetto che ci aiuta a rimuovere i residui di cibo? Stiamo parlando della spugna per lavare i piatti di tutti i giorni. Essa è probabilmente uno degli […]

Sicurezza alimentare
Sicurezza alimentare

Sicurezza alimentare

Sicurezza alimentare Proteggere la salute delle persone, degli animali e delle piante in ogni singola fase del processo di produzione alimentare è una priorità essenziale per la salute pubblica e l’economia. La politica europea di sicurezza alimentare punta a garantire che i cittadini dispongano di alimenti sicuri e nutrienti ottenuti da […]